Gratis verzending vanaf € 25
Wij verzenden naar Nederland en België

  • Bas Robben,Sous-Vide
  • Bas Robben,Sous-Vide
Bas Robben,Sous-Vide
Sous-Vide
85 recepten voor de thuiskok
€ 30.95
Levertijd: 1 tot 3 werkdagen


Sous-vide is het vacuüm garen van ingrediënten in een waterbad op een lage en constante temperatuur en levert perfect gegaard vlees, vis, groenten en meer op. Met dit boek leer je de fijne kneepjes en ontdek je de talloze mogelijkheden van sous-vide koken. Waarom kun je een kip niet in z`n geheel sous-vide garen, maar wél sappige bouten en filets serveren? Bas Robben laat aan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide koken een fantastische manier is om voedsel nog malser en smaakvoller te bereiden. Met duidelijke aanwijzingen over hoe lang en op welke temperatuur onderdelen van diverse vleessoorten, vis, groenten en eieren tot perfectie worden gegaard. Van miso-kippendijen met spek, lamsbout met oregano-muntsalsa en dillezalm met citroensaus tot sous-vide gegaarde bieten en wortels, gepocheerde eieren, mandarijncustard en vlierbloesem-citroenwodka. Met zowel basis- als gevorderde recepten, is dit hét ultieme handboek voor de hobbykok.


Extra informatie:

Hardback
280 pagina's
Met illustraties
Oktober 2019
1450 gram
289 x 225 x 28 mm
EAN: 9789461432230
Good Cook B.V.

Levertijd: 1 tot 3 werkdagen