Het ultieme handboek voor de leerling-kok die chef wil worden! Dit inspirerende boek behandelt alle essentiële vaardigheden die je nodig hebt om toegelaten te worden tot de beste koksscholen over de hele wereld.

* Alle belangrijke onderwerpen komen aan de orde in overzichtelijke hoofdstukken. Aan de hand van meer dan 170 praktijkgerichte taken zul je snel je culinaire kennis en ervaring verrijken.

* Leer hoe een restaurant achter de schermen functioneert en hoe je ingrediënten combineert. Ga aan de slag met basisrecepten en culinaire technieken - dan sta je binnenkort met het nodige zelfvertrouwen in de keuken.

* Laat je inwijden in de kookkunst door auteur Mark William Allison, een internationaal bekend kok en kookdocent.

Mark William Allison is hoofd culinaire educatie aan een van de meest gerenommeerde koksscholen ter wereld: Johnson & Wales University in Charlotte te North Carolina in de VS. Hij heeft meer dan dertig jaar ervaring in de horeca. Als chef-kok en docent heeft hij diverse prijzen gewonnen.

Extra informatie: Ingenaaid: paperback,kaft slap Met illustraties Verschenen: februari 2012 Gewicht: 541 gram Formaat: 282 x 217 x 10 mm Veltman Uitgevers B.V.

Bekijk de achterkant

Allison, Mark William, De kunst van het koken Prijs Euro 9.95   In Winkelwagentje

Bij u in huis op: woensdag Betaal vóór: 16:00

Deze week nieuw verschenen titels binnen deze rubriek: Meijke van Herwijnen Weg met de weegschaal leer het geheim ban goed met eten omgaan, stop de strijd met jezelf, geniet van eten zonder stress of regels Borms, Elsje Coach elkaar slank! Vis in 30 minuten Rachel Frély Gif in en om het huis in voeding, vaccins, schoonmaakmiddelen, tuin- en doen het zelfartikelen Cakepops basisboek

Populaire titels binnen deze rubriek: Marc Declercq De Primeurs verhalen en recepten Cees Holtkamp De Banketbakker het grote banketbakkersboek Jonnie Boer, Sergio Herman en Ronald Giphart Eten, Drinken, Slapen Anne-Catherine Bley Gazpachos koude soepjes, hartig en zoet Creatief Culinair Francis van Arkel Stoomoven Mahut, Sandra Grillen a la Plancha ! Jekka McVicar Jekka`s complete kruidenboek Mariana Velasquez, Christina Archila Power snacks hapjes & drankjes voor extra energie Creatief Culinair Giacomazza, Peppe Njamma Mia! Njam! Cupcakes & Muffins Mini kookboekjes Johan Segers, DirkDe Prins We love lamb ! een culinair reisverhaal langs Engelse wegen, boordevol recepten Stefaan Daeninck My secret ingredient cookbook Jamie Oliver Jamie in 30 minuten Annie Bell Fantastische taarten Wil Jansen Wat zit er in uw eten? de gids die ervoor zorgt dat u zich niet langer vergiftigt Da`s pas koken Mosselen Da`s pas koken T. Malouf Hummingbird Cake Days taart- en cakerecepten waarmee u elke dag bijzonder maakt Leif Mannerstrom Haring meer dan 100 verrassende en smakelijke recepten ! Cupcakes & Koekjes boek-box boek met heerlijke recepten, cupcakevormpjes, koekjesstekers en spuitzak Vis in 30 minuten