n Rotterdam wonen ruim 100 bevolkingsgroepen uit verschillende landen en culturen. Pasta, rijst en aardappels eet iedereen, Turkse pizza is net zo populair als patatje oorlog en 'kapsalon' is met een onstuitbare opmars bezig. Maar er zijn ook veel ingrediënten en gerechten die níet algemeen bekend zijn. Wat zijn dat voor knollen in de bakken voor de Surinaamse toko? Wat ruiken we toch in Afrikaanse winkels? Wie eten er varkensoren en harde kippen? Wat zijn paradijskorrels, hoeveel afrodisiacum zit er in ras-el-hanout en werkt dat ook? Wat eten Eritreërs – waar ligt Eritrea eigenlijk – en wat vieren ze al honderden jaren op 11 september?
En sinds wanneer eten Rotterdamse Turken Surinaamse aardappels en Chinese peren?
Linda Roodenburg ging op zoek naar 13 families uit verschillende culturen met koks en kokkinnen die in eigen kring beroemd zijn om hun kookkunst. Ze beschrijft hun achtergronden en verhalen, de winkels waar ze boodschappen doen en de recepten van hun favoriete gerechten. Samen met fotograaf Carel van Hees volgde ze alle 13 voor, tijdens en na een bijzondere maaltijd voor vrienden en familie.
Na het Haagse en het Amsterdamse kookboek, beide standaardwerken op het gebied van de traditionele Nederlandse keuken, is er nu het Rotterdams Kookboek voor álle Nederlanders

Illustrator: Hees, Carel van

Recensie:
Rotterdams Kookboek
Johannes van Dam Het Parool 30-10-2004
'"Het is een buitengewoon onderhoudend en kleurrijk boek dat ik van harte kan aanbevelen"'

Extra informatie: Ingenaaid: paperback,kaft slap, 517 pagina's Met illustraties Verschenen: oktober 2008 Gewicht: 1345 gram Formaat: 225 x 190 x 40 mm Madame Jeanet Uitgeverij

Roodenburg, Linda, Rotterdams Kookboek Prijs Euro 29.95   In Winkelwagentje

Bij u in huis op: woensdag Betaal vóór: 16:00

---

Andere titels binnen de rubriek:

Basis kookboeken

Deze week nieuw verschenen titels binnen deze rubriek: André Amaro Dit is geen kookboek amaro`s culinaire avonturen

Populaire titels binnen deze rubriek: Teubner Groot handboek sauzen Linda Roodenburg Rotterdams Kookboek ingredienten, recepten en achtergronden van 13 culturen Marc Declercq De oude Belgen de oorsprong van onze lekkerste gerechten, hoe je ze zelf kan klaarmaken en smakelijke adressen uit hun streek van herkomst Ons kookboek Krouwels, Lodewijk Waar honger wordt gebakken Claudia Lenz, Claudia Bruckmann Groot handboek koken Kooktechnieken A tot Z kooktechnieken van A tot Z M. Madden Heerlijk koken met de halogeenoven Meus, Jeroen Dagelijkse kost / 2 Piet Thielen Vier seizoenen in het Blokhuis Een culinaire ontdekkingsreis door vier seizoenen F. Coopmans Iedereen aan de BBQ alle praktische info en toffe recepten voor een geslaagde barbecue Liesbeth Smits Oerdis ons menu was vroeger zo gek nog niet Wendy Schlagwein Een jaar vol taart! Maak zelf originele, feestelijke taarten Anne-Catherine Bley Soep Marijke Sterk Kookboek voor keukenklunzen M/V A.G. Visser Koken & Bakken met Stevia steviJa Zoetpoeder: "de nieuwe generatie suiker" Dahl, Sophie Miss Dahl`s heerlijkheden Anya van de Wetering - Kamer 465 Soepkalender Inhoud 365 recepten Dinneke van den Dikkenberg Verder koken zonder E-nummers meer dan 60 recepten Stéphane Reynaud Patés & terrines Basic Kitchen L. Tuijnman Het kliekjeskookboek