Niet eerder werkten twee 3-driesterrenchefs met een van Nederlands meest culinaire schrijvers samen in een gewaagd project.

De Librije in Zwolle en Oud Sluis in Sluis zijn volgens alle toonaangevende gidsen en critici de twee beste Nederlandse restaurants van dit decennium. Hier wordt gekookt in de Champions League van de Europese Gastronomie.

Ronald Giphart draaide bij beide bedrijven enkele weken fulltime mee. Hij werd aan het werk gezet in de keuken, liep mee met het servies, ontmoette leveranciers, poleerde glazen, wreef bestek op en hielp de huishoudelijke dienst.

Eten, drinken en slapen biedt een ongekende kijk in de fascinerende wereld van Jonnie Boer en Sergio Herman. Wat is de filosofie van deze chefs? Waar halen zij hun inspiratie vandaan? Hoe houden zij hun kwaliteit op wereldniveau? Hoe bereiken zij een staat van ‘kokende passie’? Hoe lukt het hen in een traditie te staan en tegelijkertijd te vernieuwen?

Maar ook: hoe gaat het er achter de schermen aan toe? Wie zijn de mensen achter het succes? Wat eet de keukenbrigade het liefst zelf? Hoe gaan zij om met de druk? Waar zit de humor en waar de ernst? Hoe blijven Boer en Herman bevriend in een competitieve culinaire wereld, waar immer wordt gestreden om de eer, de sterren en de gunst van de gast?

Jonnie en Sergio larderen de beantwoording van deze vragen met vele recepten van hun gerechten, variërend van hun klassiekers, ontbijtgerechten, tussendoortjes, snelvoer en de maaltijden die zij delen met hun brigade.

Eten, drinken en slapen gaat over twee bijzondere vrienden, hun vakmanschap en de vreugden van het gehemelte.

Extra informatie: Gebonden: harde kaft, 224 pagina's Met illustraties Verschenen: juni 2010 Gewicht: 1452 gram Formaat: 304 x 218 x 25 mm De Librije

Bekijk de achterkant

Giphart, Ronald / Boer, Jonnie / Herman, Sergio, Eten, drinken, slapen Prijs Euro 34.95   In Winkelwagentje

Bij u in huis op: woensdag

---

Andere titels binnen de rubriek:

Eten en drinken algemeen

Deze week nieuw verschenen titels binnen deze rubriek: Meijke van Herwijnen Weg met de weegschaal leer het geheim ban goed met eten omgaan, stop de strijd met jezelf, geniet van eten zonder stress of regels Borms, Elsje Coach elkaar slank! Vis in 30 minuten Rachel Frély Gif in en om het huis in voeding, vaccins, schoonmaakmiddelen, tuin- en doen het zelfartikelen Cakepops basisboek

Populaire titels binnen deze rubriek: Cees Holtkamp De Banketbakker het grote banketbakkersboek Marc Declercq De Primeurs verhalen en recepten Mahut, Sandra Grillen a la Plancha ! verhalen en recepten Anne-Catherine Bley Gazpachos koude soepjes, hartig en zoet Creatief Culinair Mariana Velasquez, Christina Archila Power snacks hapjes & drankjes voor extra energie Creatief Culinair Jekka McVicar Jekka`s complete kruidenboek Francis van Arkel Stoomoven Jonnie Boer, Sergio Herman en Ronald Giphart Eten, Drinken, Slapen Jamie Oliver Jamie in 30 minuten Diana Kuip Voetbalmoeders 11 moeders over hun zoon, voetbal en eten Nigella Lawson Keuken Recepten uit het hart van het huis T. Malouf Hummingbird Cake Days taart- en cakerecepten waarmee u elke dag bijzonder maakt Chocolade boek-box boek met heerlijke recpepten, decoratiepen, truffelspiraal en chocoladevormpjes Boek-Box Stefaan Daeninck My secret ingredient cookbook Grigson, Sophie Het Fairtrade kookboek Thea Spierings Paddestoelen Ontdek de magie van de paddestoel Giacomazza, Peppe Njamma Mia! Njam! Cupcakes & Muffins Mini kookboekjes Johan Segers, DirkDe Prins We love lamb ! een culinair reisverhaal langs Engelse wegen, boordevol recepten Da`s pas koken Mosselen Da`s pas koken